Studencki obiad w 25 minut

Witam kochani! :)Jak Wam minął pierwszy tydzień w nowym roku? Ja niedawno wróciłam do Szczecina i dzisiaj byłam pierwszy dzień na siłowni. Już będąc w domu nie mogłam się doczekać powrotu na siłownie. Pot się lał! W tym miesiącu kupiłam karnet za sto złotych, który umożliwia wejścia na różne siłownie i spa. Ta oferta jest przeznaczona dla studentów do 26 roku życia i działa na terenie całego kraju. Spis miejsc, do których można wejść posiadając tą kartę znajdziecie na stronie.. Jeżeli jesteście zainteresowani to łapcie link http://www.ebeactive.pl/r,78354 Do godziny 16 karnet kosztuje 59 zł. Myślę, że to bardzo atrakcyjna oferta. Ja z koleżankami po siłowni poszłyśmy do Spa Baltica, gdzie można odprężyć się w jacuzzi i saunie :) Tak się zrelaksowałam, że zaraz idę spać, bo czuję ciężkie powieki, ale zanim to zrobię chciałam podzielić się z Wami przepisem na szybki i prosty obiad. Ja już mam wprawę i dzisiaj z zegarkiem w ręku zrobiłam go w 25 minut. Napiszcie ile Wam zajęło przygotowanie tego dania! :D

Ostatnio napisała do mnie moja dobra znajoma jeszcze z czasów technikum i spytała się co mogłaby zrobić na obiad (tak Ignaś ten post dedykuję Tobie! :***). To dało mi do myślenia. Po pierwsze wiele z Was dopiero zaczyna swoją przygodę ze zdrowym odżywianiem i może nie mieć pomysłu na zdrowy obiad, a po drugie nasz dzienny program obowiązków i zajęć jest tak przepełniony, że nie mamy czasu na skomplikowane dania. To danie jest sycące, niedrogie w przygotowaniu. Znajdziemy w nim białko z kurczaka, węglowodany z ryżu i trochę witaminek z pomidorów i buraczków. Porcja ugotowana ze składników podanych w przepisie starczy mi na dwa obiady.

KURCZAK W SOSIE POMIDOROWYM Z RYŻEM
Składniki:
1 duża pierś z kurczaka
1 puszka pomidorów
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
3 łyżeczki zielonego pesto
1 cebula
1 woreczek ryżu ( najlepiej brązowy, ale ten gotuje się pół godziny)
3 ząbki czosnku
olej kokosowy do smażenia
przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, papryka słodka, bazylia, zioła prowansalskie, czosnek granulowany
buraczki jako dodatek

Nastawiamy wodę na ryż. W międzyczasie kroimy cebulę i szklimy na patelni pod koniec dodając czosnek przeciśnięty przez praskę. Następnie dodajemy kurczaka pokrojonego w kostkę. Jeżeli woda już wrze wrzucamy woreczek ryżu i pół łyżeczki kurkumy oraz sól. Gotujemy 15 minut i odcedzamy.
Wracamy do patelni. Do kurczaka dodajemy pomidory z puszki*, koncentrat i pesto.  Pozostawiamy na średnim ogniu przez 10 minut co jakiś czas mieszając.  Dodajemy wszystkie przyprawy** i dusimy jeszcze przez 5 minut. Danie gotowe. Smakówa!

*Najlepiej jest pokroić pomidory, trochę poddusić na patelni i dopiero później dolać zalewę z puszki, ale jeżeli nie macie czasu wlewacie całość.
**Pamiętajcie! Jakiekolwiek zioła dodaje się pod koniec gotowania, ponieważ dorzucone wcześniej tracą swój smak i aromat.