Śniadanie mistrzów- omlet

Hej kochani!
Jaka piękna pogoda za oknem! Wreszcie nastała wiosna i wyszło słoneczko, jak ja to lubię! Jeszcze tylko trochę ciepełka więcej poproszę i będzie idealnie :D
Tak jak ostatnio obiecałam dodam przepis na waniliowy omlet. Kiedyś codziennie, standardowo jadłam na śniadanie owsiankę-jest pożywna i można ją szybko przygotować. Od kiedy zrobiłam pierwszy raz omlet zakochałam się na tyle, że gdy tylko mogę wybieram właśnie go na rozpoczęcie dnia. Uwielbiam rano zaserwować sobie taki pyszny posiłek...waniliowy aromat omleta, słodycz owoców i kremowy serek. Mniam! Po takim śniadaniu dzień musi być udany :D

Składniki na 1 omleta:
2 jajka
5 łyżek płatków owsianych (ja dodaje moją mieszankę z pudełka, w której mieszkam różne płatki zbożowe i otręby)
2 łyżki płatków jaglanych
2 łyżki budyniu waniliowego bez cukru
pół łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki serka wiejskiego (używam też zamiast tego maślanki, ale w tym przypadku dodaje na oko)
opcjonalnie jakieś słodzidło np. ksylitol, stewia ( ja nie słodzę, bo same słodkie dodatki wystarczą moim zdaniem)
olej kokosowy do smażenia

Wykonanie:
W wysokim naczyniu mieszamy wszystkie składniki i odstawiamy na 5 minut, żeby płatki trochę nasiąknęły. Jeżeli mamy więcej czasu to jeszcze lepiej jak ubijemy białka, a potem delikatnie wmieszamy do reszty składników. Gotową masę przekładamy na rozgrzaną patelnię z olejem kokosowym. Przykrywamy całość (jeżeli nie macie przykrywki ja używam do tego drugiej patelni :D) i smażymy na bardzo małym ogniu. Nie wiem ile trwa czas smażenia, bo zawsze patrzę czy góra omleta jest już ścięta, ale myślę, że około 10 minut. W momencie, gdy całość będzie już zwarta i prawie usmażona przewracamy omleta na drugą stronę.
Do omleta kroimy owoce, jakie dusza zapragnie. Możemy posmarować całość masłem orzechowym i wyłożyć bananem. Inna opcja to wymieszać resztę serka wiejskiego z dżemem i nasionami chia. Pyszka!!!!!

 Takie było dobre:

Ostatnio zrobiłam sama masło orzechowe. Konsystencja jest bardziej płynna, ale wychodzi taniej i nie ma dodatku cukru i utwardzonego tłuszczu palmowego, jak w większości kupnych maseł. Wystarczy zmielić pół kilo orzeszków ziemnych :)
Jeszcze parę fotek moich pysznych śniadań, co by Wam zrobić smaka:

W tamtym tygodniu zrobiłyśmy z dziewczynami takie o to cudeńka z mąki amarantusowej. Były puszyste jak chmurka,a do tego serek mascarpone! Lubimy się rozpieszczać <3

Soczewica na obiad i jaglane kuleczki

Witam kochani po długiej przerwie!
Ostatnio musiałam połączyć ze sobą uczelnie, pracę i chodzenie na siłownie, dlatego nie miałam tyle czasu na dodawanie postów, ale w grę wchodzi jeszcze moje lenistwo. Przyznaje się! Na razie z tego ostatniego zrezygnowałam na rzecz pracy, ale mam nadzieję, że w maju znowu zacznę ćwiczyć. Oczywiście to, że nie dodaje postów nie znaczy, iż nie eksperymentuje w kuchni :D Cały czas gotuje, a gdy wiem, że nie będę miała czasu na przygotowanie posiłków następnego dnia robię pudełeczka z szamą. Mam parę zdjęć może następnym razem zrobię post zbiorczy.
Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na wegetariańskie danie z soczewicy zielonej (źródło białka zamiast mięsa) i na deser, czyli kokosowe kuleczki jaglane, które robiłam razem z Madzią (moją współlokatorką). Jak zwykle u mnie dania są szybkie i łatwe w przygotowaniu.

PRZEPIS NA POTRAWKĘ Z SOCZEWICY
Składniki:
200 g soczewicy zielonej
puszka pomidorów
puszka czerwonej fasolki
2 marchewki
2 średnie cebule
3 ząbki czosnku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
przyprawy: sól himalajska, pieprz czarny, papryka słodka i wędzona, kurkuma, 3 ziela angielskie, 3 liście laurowe, szczypta gałki muszkatowej, ulubione zioła, kurkuma
olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:
Soczewice namoczyć na około godzinę, następnie przepłukać wodą. Gotować około 20 minut. W drugim garnku zeszklić cebulę, wcześniej obraną i pokrojoną w kostkę. Do cebulki dodać ziele angielskie, liście laurowe, pomidory, czosnek przeciśnięty przez praskę, marchewkę(obraną i pokrojoną w talarki) i koncentrat pomidorowy. Można podlać trochę wodą. Gdy sos trochę zgęstnieje wrzucić przepłukaną pod wodą fasolkę i ugotowaną soczewicę. Dodać przyprawy i dusić przez około 5 minut, tak aby wszytko się połączyło i marchewka była miękka.
Niestety nie mam zdjęć potrawki, ponieważ zanim zdążyłam je zrobić wszystko zniknęło. Miało być danie na obiad, a wyszła szama o 4 w nocy, gdy wróciłyśmy z dziewczynami haha...bywa.

PRZEPIS NA KOKOSOWE KULECZKI
 Składniki:
1 woreczek kaszy jaglanej
pół szklanki wody
pół szklanki mleka (my dałyśmy migdałowe)
15 daktyli
wiórki kokosowe do obtoczenia
1 łyżeczka kakao

Przygotowanie:
Daktyle wcześniej namoczyć na godzinkę. Następnie do garnka wlać wodę i mleko, gdy zacznie się gotować rozerwać woreczek i wrzucić kaszę. Gotować około 15 minut na małym ogniu. Po przestygnięciu kaszy całość zblendować- nie za mocno, tak aby zmiksować daktyle. Powstałą masę podzielić na pół i do jednej części dodać kakao. Namoczyć ręce i formować kuleczki, następnie każdą obtoczyć w wiórkach. Powstałe kuleczki schłodzić w lodówce przez parę godzin, najlepiej całą noc.
Jaglane kuleczki to super opcja, gdy przychodzą do nas znajomi lub gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego.

Ostatnio zakochałam się w omletach na śniadanie. Niebawem wstawię przepis jak zrobić taki omlecik syty i wypełniający kuchnię waniliowym zapachem, który niejednego śpiocha wyciągnie z łóżka! :D